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岐山锅盔

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岐山锅盔

  • 所属分类:岐山锅盔

  • 品牌:地方小吃
  • 点击?#38382;?span>
  • 发布日期:2018/08/11
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岐山锅盔

岐山锅盔,有干燥无水分的特点,便于储存携带。其制作工艺独特而精细,素以“干、酥、白、香”著称西府,闻名于大西北,极受省内外享用者的赞誉。


唐、?#25105;?#26469;,岐山城多驿店,客商东来西往,北上南下,岐山锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来,做卖锅盔者遍布县城四周,光绪时期的张聪、刘有学;民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善;解放以来的庞天红、东关席金卯等,皆为此行能手。"。锅盔因其面细、酥脆、油香、味美。制作时和面加入盐、油、香料,再用木框反复拌压,表面粘上芝麻,小火烤烙而成,色黄皮脆,味?#32769;?#32654;。


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