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宝鸡扯面

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宝鸡扯面

  • 所属分类:西府扯面

  • 品牌:宝鸡小吃
  • 点击?#38382;?span>
  • 发布日期:2018/07/27
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宝鸡扯面

说起面食大家估计都不陌生,在北方大部分人?#23478;?#38754;食为主,就好比河南的烩面,兰州的拉面,陕西的扯面,四川的担担面等等。今天给大家说说陕西宝鸡的扯面。


扯面在宝鸡?#37221;?#25972;个陕西都非常出名,陕西人每天不吃一碗面,那吃啥都不香。像我们这里农村每天至少吃?#27426;?#38754;。扯面其实就是用手拉扯的面条。


扯面是陕西省的地方传统面食。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县,已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面为正宗,为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子等。制作时先将面粉用盐水和好,用湿?#20960;?#22909;放置1小时以上,再调到?#20808;?#31243;度后擀?#23665;?#21402;较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加调料和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。


扯面汤清味鲜,清淡爽口。含有蛋白?#30465;?#33026;肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物?#30465;?/p>


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