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宝鸡豆花泡馍

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宝鸡豆花泡馍

  • 所属分类:凤翔豆花泡馍

  • 品牌:地方小吃
  • 点击?#38382;?span>
  • 发布日期:2018/07/26
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  • 详细介绍

宝鸡豆花泡馍

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)地方传统风味的名小吃,其馍采用独特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称“锅盔”,对火候、口感要求?#32454;瘢?#33394;金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西?#37221;?#38485;西以外的许多大街小巷。


豆花泡馍配料是豆腐脑,豆浆,馍(锅盔片),咸菜,食盐(量要?#23454;保?#23453;鸡凤翔的辣椒油。豆花泡馍中的馍采用独特工艺加味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称“锅盔”,对火候、口感要求?#32454;瘢?#33394;金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗,豆花洁白,如?#23376;?#21547;脂、岫山生烟,滑爽细嫩;馍片金黄,如金鱼嬉戏水面秋叶,软香耐嚼,回味醇厚;汤色乳白,如琼浆玉液,豆香浓郁;佐以凉拌爽口时令小菜,秘制烧腊卤品,营养丰富,解渴耐饱,醇香滋润。


豆花泡馍含有丰富的蛋白质,?#36136;?#20998;有利于胃的消化。如有胃病,坚持吃了几个月的豆花泡馍。不但吃好了身体,而且还治好?#21496;?#27835;不愈的胃。真是一举两得!


由于豆花泡馍这种食物有这样多的好处。所以,深受人们的喜爱。外地来凤翔出差的人,一般都认为,吃了豆花泡馍,才算真正走过秦的古都凤翔。豆花泡馍也很快风?#19994;?#20102;周围的县、市,甚至还?#37233;?#36234;?#19969;?/p>


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