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农家臊子面

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农家臊子面

  • 所属分类:农家臊子面

  • 品牌:宝鸡小吃
  • 点击?#38382;?span>
  • 发布日期:2018/07/28
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农家臊子面


臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,以酸辣著称。岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。


臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论?#24425;?#20007;事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红?#36164;隆?#32769;人过寿、孩子满月等?#23478;话?#25307;待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭臊子面即为主食。


关中农村地区,新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前,先端一碗汤去门前撒一些以祭奠?#28909;?#21644;土地爷、仓神、灶神等,后才家人享用。有的也在?#28909;?#20687;前献上一碗臊子面以示怀念。


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关键词:农家臊子面,农家臊子面做法,农家臊子面价格

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