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老潼关肉夹馍

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老潼关肉夹馍

  • 所属分类:老潼关肉夹馍

  • 品牌:地方小吃
  • 点击?#38382;?span>
  • 发布日期:2018/09/18
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老潼关肉夹馍


老潼关,(今潼关县 秦东镇)秦东镇的肉夹馍传承了古潼关的做法。


老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除?#37221;?#22806;,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时?#27426;?#35201;配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙,吾?#20849;?#30693;,世间有此美食矣?#34180;?/p>


老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。?#39309;?#39292;制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面?#29275;?#25619;?#21830;酰?#21367;成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极?#36873;?#26368;传统的吃法是:?#27426;?#35201;用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:?#32905;?#22841;凉肉。独特的卤肉方法?#33322;?#20116;花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。


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关键词:老潼关肉夹馍,老潼关肉夹馍做法,老潼关肉夹馍价格

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