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西安香酥牛肉饼

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西安香酥牛肉饼

  • 所属分类:香酥牛肉饼

  • 品牌:地方小吃
  • 点击?#38382;?span>
  • 发布日期:2018/08/04
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  • 详细介绍

西安香酥牛肉饼

香酥牛肉饼是以牛肉为主要食材,鸡蛋和面粉为辅佐食材制成的一种美食。


西安香酥牛肉饼是一道陕西小吃,宝鸡小吃加盟也有此项目,主料有肥瘦牛肉、高筋面粉,辅料有油、盐、五香粉、花椒粉、水、大葱等。


传说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访,行至一闹?#34892;?#24055;,见一小铺前人头攒动熙熙攘攘,?#20449;?#32769;幼蜿蜒排队竟有百十?#37221;?#20247;。不时有三三?#25605;?#30340;行人?#30001;?#36793;走过,手中都提着金黄色的面饼,阵阵异香扑鼻而来,忙上前询问,原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随众人排队一探究竟,终于等到前面买了两个,顾不得饼热烫嘴,忙把一个塞入口中,只觉表皮酥脆碰牙?#27492;椋?#39292;内却柔嫩异常,油面皮香味加麻麻的葱花牛肉,把个太宗吃得眉开眼笑。待一个吃完,这才定下神来看手中的第二个饼,只见其圆如满月,色似金琼,饼?#26032;?#26059;纹优美如涟漪,心中直叹真乃尤物也。太宗念念不忘这家的牛肉饼,常跑出宫来尝?#30465;? 香酥牛肉饼起源于中国唐代,距今已经有一千多年的历史,此饼曾为宫廷御点,后流传到民间。唐代著名诗人白居易?#37117;?#32993;麻饼与杨万州》一诗?#34892;?#36947;:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄与饥馋杨大使,尝香?#30431;?#36741;兴无。”诗中的胡麻饼指的就是现在的“ 香酥牛肉饼”。


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