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腊汁肉夹馍培训

发布日期:2019-02-28 作者: 点击:

宝鸡小吃培训

项目简介

    "腊汁肉夹馍是陕西西安汉族特色小吃之一,肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,叫法也源自古汉语,即“肉被夹到馍内”。肉夹馍源于古城西安,有两千年的历史,腊汁肉夹馍用腊汁肉,白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,扬名中外,深受人们喜爱。肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列?#31216;?#33719;得了几代顾客的青睐,拥有难以计数的顾客消费群。


利润分析

    一袋面粉批发是90元,一袋面粉是50斤,一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元,肉是30斤×11元=330元。一斤面可?#28304;?个饼子,三十斤面粉可以做210个饼子,30斤肉大概可以夹210个馍。一天平均卖210个饼子平均一个卖6元(这里按?#22270;?#31639;)=1260元,减去肉的成本330=930再减面粉54元=876元。再减210个饼子的佐料和?#35745;?#36153;用110元,每天纯利润766元×30天=月利润是22980元。

备注:房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。


培训流程

    学员所选学项目的全套制作工艺:选材,处理材料,烹制,出成品。所有过程全部有资深名厨老师手把手指导,学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。

    对于初次接触餐饮行业的学员,我们先从厨房用具安全使用开始,如:刀具使用,专业炉灶使用,专业厨?#21487;?#22791;使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理;调味料的辨认;秘制调味料的调配。


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